Olá a todos!
Ontem fiz este maravilhoso "docinho"... é tão bom que até se pode comer ao pequeno almoço :) Sou uma gulosa assumida.
Este doce foi tirado do blogue "Made By Choices" da Vânia Ribeiro e gostei tanto que nem me atrevi a mudar o que quer que fosse para personalizar a receita à minha maneira.
O sabor do abacate fica disfarçado pelo sabor maravilhoso da lima... experimentem, vale a pena, mesmo se não gostarem de abacate!❤❤
Confesso que fiquei encantada com o livro desta autora, receitas simples, muito saudáveis, fáceis e rápidas. Mesmo como quero e gosto... fotos lindas e inspiradoras, apetece provar de tudo.
Esta autora apresenta receitas com ingredientes que todos conhecemos e que facilmente adquirimos em supermercados ou mercados de rua. (Acreditem que não ganho nada com a publicidade, mas vale mesmo a pena ver o blogue, está magnifico!)
Vamos então à receita:
Ingredientes
Base:
90grs de amêndoas (demolhadas por 4 a 6 horas)
40grs de coco ralado
8 Tâmaras
Recheio:
120grs de cajus (demolhados por 4 a 6 horas)
1 Abacate grande (cerca de 200grs)
60ml sumo de lima (cerca de 2 limas)
60ml de maple syrup
60 ml de óleo de coco
Raspas de lima
Instruções:
Base:
- Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar por alguns segundos até virar uma massa areada.
- Forrar o fundo com papel vegetal de uma forma redonda (10cm de diâmetro).
- Transferir a massa para o fundo da forma a pressionar até ficar homogéneo. Levar ao congelador.
Recheio:
- Com o processador de alimentos lavado, juntar todos os ingredientes e triturar na velocidade máxima por cerca de 1 minuto ou até estar tudo homogéneo.
- Transferir a mistura para a forma e espalhar muito bem de forma a ficar liso.
- Levar ao congelador entre 2 a 4 horas antes de servir.
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