Manteiga de Frutos Secos

Olá a todos

Estas são manteigas deliciosas que todos deviam provar...

Fiz de amêndoa (com casca), caju e amendoim. 

A maneira de as fazer é sempre a mesma:

Ingredientes para cada uma das manteigas:

300 gr de cajus

300 gr de amendôas com casca

300 gr de amendoins + uma pitada de sal

Preparação:

Coloquei os frutos secos em tabuleiros separados, cerca de 25-30 minutos no forno (enquanto fazia outros comeres, aproveitei e coloquei no tabuleiro de baixo do forno).

Depois, com os frutos ainda mornos, triturei individualmente cada conjunto, num processador de alimentos. Na manteiga de amendoim coloquei uma pitada de sal (opcional).

Utilizei a bimby, na velocidade 7, alguns segundos. Parei e rapei as laterais do copo e voltei a triturar. 

Procedi deste forma até ter aspecto de manteiga e começar a libertar o óleo dos frutos. Demora cerca de 1,5-2 minutos mais ou menos. 

Fica com aspecto cremoso. Se preferirem podem triturar alguns frutos finamente e colocar no fim misturados com a manteiga dos frutos secos (tipo pedaços). 

Quem não tiver a bimby, faz o mesmo processo num picador de alimentos, na velocidade máxima.

Utilizar em sobremesas, em snacks, em comer... etc! 💚💚💚

Frango no Forno com Chips de Batata Doce Picante

Franguinho caseiro da mãe, uau!

Quase nem precisa de tempero, no entanto, dei um cheirinho de coisas boas... aqui vai:

Frango no forno:

Ingredientes:
1 frango caseiro cortado em pedaços (pelo pai Telmo😋)

Sal q.b.

1 fio de azeite 

Paprika q.b.

Piripiri q.b.

Mix ervas para carne q.b.

Como a Magia Acontece (Preparação) ❤

Levar ao forno o frango temperado com as especiarias colocadas pela ordem dos ingredientes. 

Demora cerca de 50-60 minutos (o tempo vai depender do tipo de forno).

Mexer a meio do tempo. 

Deixem tostar ligeiramente por cima, e está pronto!

Acompanhou com chips de batatas doces temperadas com paprika e piripiri (não coloquei sal, mas se preferirem podem colocar...mas acho que não precisa).

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Batatas doces:

Ingredientes:

2 batatas doces cortadas às rodelas finas (2-3 mm)

Paprika q.b.

Piripiri q.b.

1 fio de azeite

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e colocar na fritadeira de ar quente cerca de 30-45 minutos, até começarem a tostar... retirar da fritadeira e deixar arrefecer para ficarem estaladiças...

Devorar 😊😏💙

Sobremesa Quente e Frio

Sobremesa simplesmente deliciosa e constituída por duas partes: gelado e maças assadas no forno. 

Maças assadas no forno:

Ingredientes: 

6 maças com casca

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de água

Preparação:

Lavar muito bem as maças e cortar-lhes um bocado da parte de cima.

Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até estarem quase assadas. 

Quando as maças estiverem quase prontas, misturar numa tigela a canela, a água e o mel, misturar bem até obter uma mistura homogénea. 

Regar as maças com esta mistura e levar ao forno, só para aquecer um pouco. 

Mantê-las quentes para servir com o gelado :)

Gelado de morango: 

Ingredientes:

300 gr de morangos congelados

1 iogurte grego ao natural

Preparação: 

Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Pode ser consumido de imediato é delicioso. 

Quando o guardarem no congelador, retirem algum tempo antes de servir, porque fica muito duro e é mais difícil de fazer em bolinhas dessa forma. 

Se preferirem adoçar com mel ou açúcar de coco. 

*Cuidado ao triturar os morangos congelados, façam-no apenas se as lâminas do robot de cozinha forem resistentes, caso contrário é preferível usar morangos ao natural e depois levar ao congelador por umas horas antes de servir)

Sobremesa total:

Servir duas bolas de gelado com uma maça, ainda quente. Coloquem o recheio das maças, que escorreu para o tabuleiro do forno, por cima das bolas de gelado... saboreiem o contraste do quente e frio. 

💙💙💙

Snack - Chips de Batata Doce com Raspa de Limão

Bom dia 👀💖

Este snack pode ser levado para o lanche por exemplo, num dia de trabalho ou para a Escola.

É saboroso e podem comer sem culpa. 

Ingredientes: 

2 batatas doces cortadas às rodelas finas (2-3mm)

Raspa de 1 limão

1 colher de café de curcuma

Preparação:

Colocar as batatas doces às rodelas num recipiente e temperar com a raspa de limão e com a curcuma.

Colocar na fritadeira de ar quente (não coloquei azeite, mas se preferirem podem colocar uma colher de chá ou de sopa, conforme preferirem). 

Deixar fritar por 30 minutos mais ou menos. Ir mexendo várias vezes durante este tempo. Quando virem que estão a começar a ficar mais escuras, podem retirá-las. 

Deixem arrefecer e vão verificar que ficam super crocantes e deliciosas, com sabor a limão. 

Hmmm😏😙😍😋 

Para fazer esta maravilha crocante utilizei a fritadeira de ar quente. No entanto, caso não tenham este utensílio de cozinha, podem utilizar o forno - colocar as batatas cortadas e temperadas em cima de papel vegetal e colocar no forno a 150ºC durante cerca de 20-25 minutos. No final deste tempo, virá-las, voltar a temperar e deixar por mais 20-25 minutos (o tempo vai depender do tipo de forno).  

Desfrutem, não há desculpas 😋 

Carne de Porco Estufada

Ainda fumega 😊😉

Boa tarde gente saudável. 

Deixo-vos uma receita, simples e muito agradável, inspirada numa receita da Sara Prata. 

Ingredientes: (4 pessoas) 

500 gr de porco (usei caseiro. Podem usar pedaços do cachaço porque se torna mais suculento)

1/2 chouriço (substituí por chouriça caseira)

2 tomates

1 folha de louro

1 cenoura

1 dente de alho

1 cebola

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 fio de azeite

Sal q.b

Piripiri q.b.

Preparação: 

Cortar a carne em pedacinhos pequeninos. 

Colocar o azeite, o porco, o chouriço e a folha de louro inteira num tacho. Deixar a carne dourar de todos os lados. 

Adicionar a cebola e o alho picados e a cenoura aos cubos na panela. Deixar cozinhar um pouco até alourar. 

Acrescentar os tomates e temperar com o sal e piripiri. Envolver bem e deitar o vinho e a água. 

Deixar levantar fervura e tapar a panela. Cozinhar em lume brando até a carne estar pronta.

Se necessário juntar pequenas quantidades de água, tendo em atenção que o molho fica bom se ficar mais espesso. 

Acompanhei com brócolos cozidos. Não usei temperos, mas podem temperar ao vosso gosto.👌  

Água Aromatizada

Água aromatizada?

Sim! Nos dias do calor são deliciosos. Deixo duas receitas:

Água aromatizada com frutos vermelhos

Ingredientes: 

1/2 cup (125gr) de grutos vermelhos congelados
1 laranja com casca
Folhas de hortelã q.b.
1,5 L de água

Preparação:

Misturar os ingredientes numa garrafa. Acrescentar água. Deixar no frigorífico de um dia para o outro.

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Água aromatizada com laranja e lima:

Ingredientes:

1 laranja
1 lima
Pau de canela (opcional)
Folhas de hortelã-menta q.b.
1,5 L de água

Preparação:

Misturar os ingredientes numa garrafa. Acrescentar água. Deixar no frigorífico de um dia para o outro.

Hambúrgueres Saudáveis

Ontem foi domingo e apesar de ter trabalhado o fim-de-semana todo, achei que merecia uma gulosice: um hambúrguer 😜

Mas este, não é um hambúrguer qualquer, é vegan. 

Um hambúrguer para comer sem culpa e recheado de coisas boas❤😜👍💪

Podem optar por qualquer acompanhamento, no entanto, como ontem foi um dia que quase parecia Verão, optei por uma salada de alface, couve roxa e cenoura espiralizada e ainda uma macedónia ultracongelada feita no forno, sem qualquer tempero... o sabor natural dos alimentos é fantástico.

A entrada foi um maravilhoso queijo de ovelha curado, feito de forma artesanal e apenas com leite de ovelha cru, sal e flor do cardo. DI-VI-NAL💚💚💚

Aquele molho branco que vêm na foto, é uma espécie de maionese caseira... deixo-vos também a receita, caso queiram. É óptima para acompanhar saladas 👍

Hambúrguer Vegan (receita da Vânia Ribeiro) - rende cerca de 10 hambúrgueres

Ingredientes: 

1 cebola roxa cortada em cubos

1 talo de alho francês cortado em rodelas

1 chávena de couve roxa cortada em tiras

1 chávena de quinoa cozida (usei da vermelha, mas podem usar qualquer uma)

1 chávena de batata doce cozida

3 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de paprika em pó

Coentros a gosto (opcional)

Pimenta 5 bagas ou pimenta preta a gosto

Nóz-moscada a gosto

Preparação:

Numa frigideira saltear a cebola roxa com o azeite até ficar dourada.

Juntar o alho francês e couve roxa e saltear por alguns minutos até ficar macia.

Num processador de alimentos juntar a quinoa e a batata doce (ambas já cozidas) e triturar grosseiramente para formar uma massa. 

Transferir a mistura para uma taça, juntar a couve roxa, o alho francês e a cebola salteada. Juntar as sementes de linhaça trituradas, a paprika, a pimenta, a nóz-moscada e os coentros. Envolver tudo muito bem. 

Guardar no frigorífico durante 30 minutos ou de um dia para o outro. 

Depois deste tempo, pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Fazer hambúrgueres à mão ou com a ajuda de uma forma de fazer hambúrgueres.    

Levar ao forno, durante cerca de 30-45 minutos, e virar os hambúrgueres, com a ajuda de uma espátula, a meio do tempo para que assem dos dois lados. (O tempo vai depender do forno)

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Macedónia de legumes ultracongelados

Ingredientes:

1 saca de macedónia de legumes ultracongelados

Temperos a gosto (opcional - eu não usei)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. (Fiz os legumes ao mesmo tempo que os hambúrgueres)

Colocar os legumes num tabuleiro de ir ao forno e ir mexendo de vez em quando. Ficam prontos em 45 minutos mais ou menos (o tempo vai depender do forno).

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Maionese caseira (óptimo para usar em saladas)

Ingredientes:

2 colheres de iogurte grego

1 dente de alho (médio)

sal q.b.

pimenta 5 bagas q.b.

vinagre (muito pouco)

Preparação:

Picar os dentes de alho muito pequeninos ou com a ajuda de um picador de alimentos

Misturar todos os ingredientes e mexer até estarem bem envolvidos. 

Dispor por cima das saladas. 

Devorar!

Salmão Grelhado e Molho Agridoce para Peixe

Bom dia pessoal saudável 💛💛💛

Apesar do salmão não ser, actualmente e na sua grande maioria, um peixe criado em mar, mas sim de aquacultura, torna-o menos interessante (na minha perspectiva). No entanto, continua a ser um peixe muito versátil e muito bom para servir em vários momentos.

Este foi feito de forma muito simples, no grelhador, que por si só já fica delicioso. Mas, neste caso, a magia está no molho 😀😊

Ingredientes para o prato:

1 braçada de nabiças (este acompanhamento pode ser substituído por outro qualquer)

2-3 posta de salmão

sal

bicarbonato de sódio

sumo de 1/2 limão

Ingredientes para o molho: 

  

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 colheres de sopa de salsa picada

pimenta 5 bagas

pitada de sal 

1 colher se sopa de sumo de limão

Preparação das nabiças (muito normal):

Utilizei as folhas das nabiças, coloquei-as em água a ferver temperada com sal e uma pitadinha de bicarbonato de sódio. Deixei cozer. Reservei. 

Preparação do peixe:

Temperei o peixe apenas com sal e sumo de 1/2 limão. Grelhei-o.

Quando o salmão estiver quase a sair, preparar o molho: 

Preparação do molho: 

Esmagar os dentes de alho e picá-los. 

Juntar o azeite, a salsa, a pimenta. Misturar. Vai ao microondas 1 minuto. 

Acrescentar o sal e o sumo de limão. 

Misturar e regar o salmão ou qualquer outro peixe grelhado (cavala, carapau, sardinha,... ou até tentáculos e lulas!!) com esta mistura... fica delicioso. 

Servir com vinho branco 👌

Iogurte de Maça Reineta

Tal como prometido, deixo-vos uma receita com o puré de maça Reineta. 

Bom para desfrutar a qualquer altura: pequeno almoço, lanche ou como sobremesa. 

Divirtam-se. 

Ingredientes: 

8 colheres de chá de puré de maça Reineta (para as duas camadas)

2 colheres de café de sementes de chia

4 colheres de chá de queijo quark (camada intermédia)

1 colher de chá de mel (opcional)

Amêndoa aos cubos ou em palito

Canela (opcional)

Preparação: 

Colocar o puré num recepiente juntamente com as sementes de chia. Levar ao congelador por 10 minutos.

Entretanto misturar o queijo quark com o mel. (Se optarem por não colocar mel, ignorem este passo) 

Retirar o puré do congelador e dispor 4 colheres desta mistura num copinho individual. 

Colocar por cima as 4 colheres de queijo quark e voltar a colocar outras 4 colheres de puré de maça Reineta.

Decorar com amêndoa e canela.  

Modo: muito fácil e descomplicado!

Puré de Maça Reineta

Gente linda! Bom dia!

Nunca fui grande apreciadora de purés. Mas este, além de delicioso é versátil: dá para comer como acompanhamento de prato principal, como recheio e até, gulosamente à colherada! 

Experimentem, sei que não se vão desiludir ;)

Ingredientes: 

1 kg de maça Reineta

Sumo de 1/2 limão

150 gr de água

20 gr de azeite

Preparação:

Cozer as maças com a água e o sumo de limão durante mais ou menos 20-30 minutos. 

Depois deste tempo, triturar tudo muito bem num processador de alimentos e acrescentar o azeite. Triturar mais um pouco até ficar com uma textura macia e brilhante como a da imagem. 

Usar e abusar :D

Decorei com sementes de chia, mas também fica delcioso com amêndoa laminada. 

*Mais daqui a pouco coloco uma receita de queijo quark com este puré.* 

Pão de Sementes

Ontem apetecia-me um pão de forma :)

Fiz um pão em que a base é farinha de amendoa... por isso pode ser ingerido por celíacos. No entanto, para pessoas intolerantes, certifiquem-se sempre que todos os ingredientes são isentos de glutén.  

Ingredientes: 

4 ovos médios

60 ml de água

100 gr de farinha de amendoa

30 gr de sementes de linhaça dourada (podem transformar em farinha)

40 gr de sementes linhaça castanha

65 gr de sementes de sésamo

100 gr de sementes de girassol

100 gr de sementes de abóbora

1 colher de café de sal 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Bater os ovos juntamente com a água até apresentar um aspecto totalmente homogéneo. 

À parte, misturar todos os restantes ingredientes. Adicioná-los depois à mistura dos ovos e envolver tudo muito bem até todos os ingredientes estarem bem ligados e misturados. 

Colocar numa forma de selicone ou forrada com papel vegetal. 

Levar ao forno durante 30-45 minutos ou até estar pronto (depende da potência do forno - verifiquei com um palito). Cuidado para não queimar por cima. 

Rechear a gosto, por exemplo: manteiga, manteiga de frutos secos, mel, tomate, alface, queijo, presunto, guacamole, rúcula, ...

Receita  adaptada do blogue da Anita Healthy.

Delícia de Frutos Vermelhos

Bom dia alegria! 

Ontem para sobremesa fiz este "iogurte" de queijo quark. Fica simplesmente delicioso...

Experimentem! 

Ingredientes: 

1/3 cup ( 80gr) de frutos vermelhos congelados 

1 queijo quark

1 colher de chá bem cheia de mel (opcional - eu coloquei)

2 colheres de chá de sementes de chia e depois mais 1 para colocar antes de ir ao frigorifico. 

Preparação: 

Colocar os frutos vermelhos num triturador de alimentos e picar grosseiramente. *

Adicionar o queijo quark, as 2 colheres de chá de sementes de chia e o mel.**

Envolver tudo muito bem até apresentar uma textura macia. Utilizei o processador de alimentos, mas não piquei demais os frutos vermelhos, para que se sinta a sua textuta. Façam conforme o vosso gosto. 

No fim, adicionei mais uma colher de chá de sementes de chia e levei ao frigorifico por 10 minutos. 

As sementes de chia vão ajudar a que a sobremesa ganhe mais consistência. 

Pode ser guardado no frigorifico e consumido mais tarde ou no dia seguinte. 

Decorar a gosto. 

Saborear bem devagar para sentir as texturas dos frutos vermelhos. ❤❤

*Podem substituir os frutos vermelhos por outros frutos a vosso gosto (morangos, banana, kiwi, maça,...)

** Podem adicionar também manteiga de amendoim. 

                               

Brócolos Descomplicados

Bom dia,

Quem gosta de brócolos coloque a mão no ar ✋🙌🙋

Ingredientes: 

2 ramos de brócolos

Temperos a gosto

Queijo Gouda ou Mozzarella Bio

Como a magia acontece (Preparação):

Lavar bem os brócolos e coloca-los num tabuleiro aos raminhos pequenos.

Temperar a gosto. Eu usei: sal rosa, vinagre de vinho tinto (pouco), noz moscada, alho moído, azeite e alecrim. 

Levar ao forno, pré-aquecido a 230ºC no tabuleiro de baixo, durante cerca de 45 minutos ou até estarem cozidos (depende da potência do forno). 

Quando estiverem quase prontos, retirar do forno e colocar o queijo em pedaços por cima. 

Levar novamente ao forno, no tabuleiro de cima, até o queijo derreter e ficar ligeiramente gratinado.

Devorar! 💚