Filetes de Pescada com Puré de Ervilhas

E se o almoço de hoje, fosse algo leve, saboroso e muito saudável?

Receita inspirada no livro do Rui Marques, tem umas coisas muito boas por lá!

Ingredientes para o peixe:

10 filetes de pescada
limão q.b.
sal rosa q.b.

Ingredientes para o puré de ervilhas:

1 batata doce grandinha
2 cenouras médias 
400 gr de ervilhas
Podem temperar como que quiserem, eu não coloquei nada. 

Preparação do peixe:

Temperar com Sal e sumo de limão.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e deixar cozinhar mais ou menos 30-45 minutos, ou até estarem cozinhados e dourados por cima. 

Preparação do puré:

Colocar todos os ingredientes numa panela e cobrir com água, apenas a necessária para tapar os ingredientes. 

Deixar cozinhar e no fim triturar tudo muito bem e colocar um fio de azeite e temperos se preferirem. 

Bom almoço ✌😝😚

Dica: como rendeu bastante puré, aproveitei para conservar em cuvetes de gelo de silicone, das grandes, para utilizar em refogados. É só colocar na panela esta maravilha de legumes, juntamente com a carne. Uma espécie de caldo de legumes gigante e super natural 👌

Pão de Banana II

Boa tarde...

E quem adora pão? Este é fantástico!

Mais uma receita inspirada no livro da Bárbara, é simples, fácil e pode ser comido por crianças a partir dos 12 meses.

Ingredientes: 

3 bananas

4 tâmaras previamente demolhadas durante 15 minutos

60 gr de farinha de amêndoa

50 gr de farinha Espelta integral e biológica

4 ovos

50 ml de azeite extra-virgem

2 colheres de chá de fermento sem glutén

Opcional: sultanas, canela, nozes (coloquei apenas sultanas douradas)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Colocar as bananas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar tudo até ficar uma mistura homogénea. 

Numa tigela misturar os restantes ingredientes e depois adicionar a mistura das bananas e misturar tudo muito bem. 

Adicionar os ingredientes opcionais, caso se pretenda. 

Colocar numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar se está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer se conseguirem 😜

Mais um pequeno almoço simples

Bom dia, Bom dia!

Esta terça-feira de Junho está fresca e aparentemente calma... consigo ouvir mais o barulho dos passarinhos a cantar do que dos carros a passar...e isso é a GRANDE VANTAGEM  de poder viver em meios pequenos, longe da confusão citadina. Conseguimos, ao menos por curtos períodos de tempo, desligar do stress do dia-a-dia. Bom, basicamente, o melhor som da manhã!

Assim sendo, esta tranquilidade pede algo simples e altamente enriquecido de coisas boas :)

Porquê? Simplesmente porque nós merecemos ❤❤😏😏💪💪

Ingredientes básicos:

Iogurte grego caseiro

Muitos frutos vermelhos (amoras e cerejas)

Castanha de caju

Avelãs

Pólen de flores

Juntar tudo e comer com técnica de Mindfulness 😀😍😍😍 (Obrigada Carlinha por me ensinares estas coisas, entre outras... és das melhores pessoas que conheço).

Muffins de Pepitas de Chocolate

E uns muffins de chocolate, vai?

Receita inspirada na mesma revista da receita das Bolinhas de Aveia e Maça.

Ingredientes: 

100 gr de farinha de amêndoa

40 gr de azeite extra-virgem 

2 bananas grandes 

3 ovos

1 colher de canela (opcional)

2 colheres de fermento em pó 

80 gr de pepitas de chocolate (ou mais...conforme a necessidade de chocolate do momento)

Preparar de forma simples e rápida:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar 50 gr de farinha de amêndoa com o azeite e misturar muito bem. 

Adicionar ao preparado anterior as bananas e os ovos e triturar tudo num processador de alimentos. 

Adicionar a restante farinha de amêndoa, a canela (opcional), o fermento e voltar a triturar bem, até ficar uma mistura homogenea. 

Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma espátula delicadamente.  *

Distribuir a massa por forminhas de silicone ou em formas de metal, forradas com papel de queque. 

Cuidado para distribuírem por cada forma também as pepitas de chocolate, porque tendencialmente ficam no fundo do preparado. Vão puxando algumas para cada forminha.  

Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 200ºC. Vigiem, o tempo depende de cada forno. 

*Se preferirem, coloquem as pepitas depois de meterem a massa nas formas, antes de colocar no forno. 

Deixar arrefecer e devorar acompanhado com batidos (Batido Verde; Batido Anti-Gripe; Batido de Ananás; Batido de Couve Roxa com Maça; Batido de Tamarilho), chás, águas aromatizadas ou outra bebida a gosto...❤❤❤❤

Bolinhas de Aveia e Maça

E se para o lanche houver umas bolachinhas de aveia e maça?

Talvez seja uma óptima ideia para toda a família...😍😍

Receita inspirada numa revista que tenho da bimby, com ligeiras alterações...

Ingredientes: 

70 gr de noz

3 maças médio-grande cortadas em pedaços

50 gr de água

400 gr de flocos de aveia 

1 pitada de sal

70 gr de mel

2 ovos

50 gr de azeite extra-virgem

70 gr de passas

Procedimento: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Picar finamente a noz.

Picar grosseiramente metade da dose das maças (1,5 maças).

Cozer as restantes maças (1,5) com a água, durante 10 minutos. Caso usem uma panela, cuidado para não deixar queimar, mexam regularmente. 

Adicionar às maças cozidas com água, os flocos de aveia, o sal, o mel, os ovos e o azeite e triturem grosseiramente num processador de alimentos. 

Numa tigela, adiciona ao preparado anterior, as passas, a maça e nozes (picadas inicialmente) e envolver tudo muito bem com uma espátula. 

Com a ajuda de uma colher de gelado ou com as próprias mãos, fazer pequenas bolas de preparado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal para ir ao forno. Achatar ligeiramente a bola quando colocada no papel. 

Levar ao forno cerca de 20 minutos, a 200ºC. Ir vigiando, o tempo pode variar dependendo de cada forno. 

Deixem arrefecer e sirvam. Guardar num recipiente com tampa hermética. 😘💋💜💜💜

Sugestão: chá frio ou quente para acompanhar...❤

Dia Nacional de Levar o Cão para o Trabalho... o meu recusou o convite!

Hoje é o dia em que, algumas empresas, permitem que os funcionários levem os animais de estimação ao trabalho. 

A companhia dos cães no local de trabalho pode trazer muitos benefícios. Inclusive, existe um estudo que comprova que diminui o stresse e aumenta a produtividade.

O objectivo deste evento é celebrar os cães como sendo os nossos grandes companheiros e incentivar a adopção de animais. 

A pensar nisso, a organização Pet Sitters Internacional criou uma data especial nos Estados Unidos: o “Dia de Levar seu Cachorro ao Trabalho”, que acontece desde 1999. Em Portugal já há também empresas que aderem a este movimento. 

No meu caso, até insisti com ele... mas não tive sucesso... recusou levantar-se cedo para me acompanhar!

De qualquer forma, até pode parecer despreocupado... mas experimentem estalar a carapaça de uma formiga, a 100 metros de distância e vão ficar surpreendidos com o salto que ele dá para ir ao encontro do barulho suspeito... 

O que vale é que para efeitos de vizinhança é o meu marido que ressona...metam o som alto e desfrutem! 😜😝😍😍😍 

Água aromatizada II

Por volta das 09h30 já é Verão novamente. ❤☀☀☀

Sabe tão bem estas águas aromatizadas, bem frescas.... já deixei algumas receitas antes: Água aromatizada

Para esta utilizei:


Ingredientes: 

2 laranjas pequenas
1 limão
2 estrelas-de-anis
1,5 l de água

Magia:

Juntar a água com os frutos em rodelas e a estrela-de-anis, num recipiente próprio. Deixar repousar durante a noite no frigorífico.

Beber bem fresco 😄

O AMOR tem línguas compridas e rabos peludos

Ora, cá estão uns nacos de carne fofinhos e tenros! 

Com crescimento moderadamente ao ar livre,  gostam de pastar (literalmente) em campos verdes.

Correm livremente por possas de água lamacentas e de profundidade considerável, até o seu belíssimo e brilhante pêlo ficar completamente camuflado por uma pasta castanha, para enfim, se protegerem instintivamente dos predadores naturais. Além disso, são dotados de uma enorme inteligência, capaz de perceber que a lama faz muitíssimo bem à pele!

Gostam de fazer a higiene facial aos cuidadores, com a sua delicada língua, logo pela manhã quando o despertador insiste em dizer que é dia de trabalho. 

Dormem confortavelmente em suas camas, ao lado da cama dos cuidadores, para enfim, manter a sua função de protecção total. No entanto, sempre que as noites refrescam, não hesitam em "rapinar" delicadamente os cobertores dos cuidadores para se manterem um pouco mais confortáveis na sua missão. 

Sempre que algo, a meio da noite, parece suspeito e motivo de preocupação, gostam de alertar os cuidadores e os seus vizinhos para o desconhecido. 

O "tigrado" adora guardar a casa, proteger os cuidadores e morder o fato rústico e almofadado do treinador. A "preta" adora festinhas na barriga, melancia e destruir paredes.

São verdadeiros companheiros, que nunca desiludem...❤❤❤❤ 

Café da manhã de Outono-Inverno

Claramente temos um clima tropical! 🍸☀🌊☔

Como hoje tivemos uma noite de muita chuva, sabe bem um pequeno-almoço de Inverno... que tal o pão de alfarroba tostadinho (receita aqui: pão de alfarroba, maça e gengibre) com uma ou duas fatias de queijo e um belo café??

Ai, mas que bem! ❤👀😚

Pequeno-Almoço de Primavera-Verão

Bom dia!

Ora aqui está um pequeno-almoço íncrivel:

Base: Iogurte grego (o meu é caseiro, mas podem utilizar de compra) com granola caseira (Receita aqui: granola)

Tópicos a gosto: eu utilizei amoras, mel, pólen de flores, kiwi e chocolate preto derretido com 85% cacau.

❤✌💪💪💋💋

Bolachas de Alfarroba

Boa tarde pessoal!

Para comemorar o primeiro dia de Verão, que começou timidamente como um dia de inverno... cá está novamente a atriz principal: ALFARROBA!

Praticamente não preciso de dizer que sou doida por alfarroba, pois não?

Espero que vocês também, senão é uma serie de receitas que vão ignorar do meu blogue!

Hoje, fiz umas bolachas de alfarroba e trigo sarraceno. Também inspiradas no livro da Bárbara, por uma questão de rapidez e ingredientes. Adaptei um pouco a receita e então, cá vai: 

Ingredientes: 

60 gr de açúcar de coco

120 gr de farinha de trigo sarraceno

4 colheres de farinha de alfarroba, muito cheias (daquelas que fazem um "Monte do Everest" em plena colher de sopa 😜)

60 gr de azeite

1 ovo batido

50 gr de água

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal rosa

8 colheres de sopa de flocos de trigo

Magia:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar o açúcar de coco com o ovo batido, o azeite e a água.

Noutra tigela misturar a farinha de trigo sarraceno, a farinha de alfarroba, o fermento, o sal e os flocos de trigo. 

Juntar o conteúdo das duas tigelas e misturar até formar uma bola. 

Retirar deste preparado pequenas porções, formar uma bola mais pequena e espalmar em cima de uma folha de papel vegetal. Repetir o processo até terminar a massa. 

Levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos (vigiar: o tempo vai depender da potência de cada forno). 

Retirem-nas ainda um pouco moles e deixem arrefecer, antes de acondicionar.

mnham,...COMER MUITTTO DISTO!❤❤❤✌✌✌

Panquecas de Manteiga de Amendoim

Bom dia a todos! 

Hoje é dia de jogo de Selecção Nacional de Futebol: Portugal - Marrocos. 

Para preparar um inicio de dia energético e cheio de vontade de vencer, fiz estas panquecas, inspiradas no livro da Bárbara Araújo. 

São simples, com ingredientes que todos temos em casa; fáceis de fazer, até para quem tem alguma dificuldade em descolá-las da frigideira - estas viram-se muito facilmente; e rápidas... para um pequeno-almoço de meio da semana atarefada e que passa a voar. 

Tal como a autora do livro realça: a manteiga de amendoim é rica em gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas e é uma boa fonte de proteína, fibra e é rica em antioxidantes. Ajuda na recuperação muscular, regula o transito intestinal e aumenta a sensação de saciedade 😋😋😋

Esta receita tem textura leve e húmida!

Vamos então preparar estas panquecas??

Ingredientes: 

45gr de farinha de aveia

90 ml de bebida de arroz (coloquei 95ml de água porque não tinha bebida vegetal pronta)

1 colher de sopa rasa de manteiga de amendoim

2 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de linhaça (a autora fez ovos de linhaça, mas eu optei por colocar a linhaça seca)

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela (opcional para quem gostar)

3 colheres de sopa de água

Podem ainda colocar 1 colher de sopa de mel na mistura (eu optei por colocar apenas como tópico)

Como a magia acontece: 

Misturar todos os ingredientes e triturar num processador de alimentos. 

Colocar pequenas porções para a frigideira anti-aderente já quente e passado uns 15/20 segundos comecem a descolar as pontas. Virar e deixar cozer do outro lado. 

Repetir o processo até terminar a massa. Supostamente daria para 12 unidades, mas a mim só deu para 6 (sou bastante generosa na quantidade)...😁😆😏😝❤💪💪💪

Decorei com vários tópicos: frutos vermelhos, iogurte grego natural, mel, sementes de papoila e sultanas douradas.  Usem ao vosso gosto, com base também naquilo que tiverem disponível em casa... tudo combina bem!

DE-VO-RAR!

p.s. Lembro que estamos em Junho...começam as festas e os concertos. Encerram para férias, em muitos locais, os espectáculos de teatro (que aqui em casa tanto gostamos: porque é que tem que ir de férias???) e de cinema, para dar lugar a festas ao ar livre, cheias de música e cor! 

Aproveitem, mesmo que andem um bocadinho mais cansados, acho que vale a pena quebrar a rotina e fazer um esforço para ir ver aquele concerto (que agora são monetariamente em conta) e aproveitem para cantar, dançar abraçados, em roda, em comboio ou o que vos apetecer...mas façam-no.... a mente agradece! 

Panquecas de Alfarroba

Bom dia!

Vão umas panquecas castanhas?

Esta receita é para quem gosta mmmuuiiiittttooo de alfarroba, uma vez que fica com um sabor muito intenso  a este ingrediente. 

Quem gosta, experimente!

Ingredientes: 

3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de polvilho bem cheia

2 ovos

Chávena de café com água, quase cheia (cerca de 3/4 de água)

Preparação: 

Misturar bem todos os ingredientes, até ficar uma mistura homogénea. 

Colocar numa frigideira anti-aderente, pré-aquecida, e assim que as colocam comecem logo a descolar as pontas para que não agarrem. 

Deixar cozer cerca de 30 segundos e virar do outro lado mais 30 segundos (mais ou menos). 

Aprovaram? Tiveram dificuldade em virá-las? 

😍😍😘😘

Pimentos à minha moda

Oláaa gente maravilhosa!

Hoje trago-vos uma receita simples, mas muito boa e completa. 

Pimentos recheados. Certamente que todos já fizeram em casa, à vossa maneira, hoje deixo-vos os pimentos à minha moda 😝😝😝

Ingredientes para 4 pimentos gordinhos:

2 latas de atum

12 camarões pequeninos descascados (opcional)

200 gr de arroz selvagem (podem colocar qualquer um que usem)

Queijo ralado q.b.

Macedónia de legumes cozidos q.b.

Preparação:

Cozer o arroz, temperado a gosto.

Cozer a macedónia de legumes, temperado a gosto (eu não usei tempero).

Cortar a parte de cima dos 4 pimentos, formando uma "tampa", remova-lhes cuidadosamente o interior e recheie, dividindo os ingredientes por todos: coloquei arroz na base, seguido de 1/2 lata de atum para cada pimento, depois a macedónia de legumes, os camarões (3 por pimento) e por fim o queijo ralado. Podem temperar por cima com umas especiarias. Coloquem a com a tampa e levem ao forno até estar o pimento cozido (+- 45min a 200ºC). 

Coloquei um palito para a tampa não sair do sítio, quando encolhe ao assar. 

Espero que gostem!❤

Postas de pescada em cama de cebola com couve-de-bruxelas

Olá  a todos!❤👀😜

Esta receita de pescada é da minha mãe... para quem diz que a pescada não tem grande sabor, é porque nunca experimentou assim! hehe, fica mesmo muito boa.

Ingredientes: 

Postas de pescada semi-descongeladas (q.b.) (o descongelamento vai dar a humidade à confecção)

Cebola às rodelas (q.b)

Sal Rosa (q.b.)

Majericão seco (q.b. (eu meti muito))

Pimenta preta moída no momento (q.b. (muita na minha opinião 😁😍))

Azeite (q.b.)

Preparação: 

Colocar na Tagine de barro (podem usar outra panela) a cebola cortada às rodelas a fazer de cama e depois as postas de pescada em cima e temperem. Reguem com um fio de azeite depois dos temperos.

Tapem a panela e deixem cozinhar em lume médio durante cerca de 30 minutos (vão vigiando de vez em quando para não agarrar, mas sugiro que não mexam muito para não desfazer as postas, se necessário acrescentem pequenas quantidades de água). 

Quando estiverem cozidas verifiquem se está ao vosso gosto e rectifiquem os temperos. 

Deixem com a tampa para evaporar o excesso de líquido (no nosso caso que não usamos nenhuma água, ficou apenas um ligeiro molho semi-espesso - adoramos assim! - confeccionou com o vapor e com a água que saiu da própria cozedura do peixe). 

_____________

Acompanhamos com batata doce e couves-de-bruxelas cozidas no forno. 

Na batata doce não colocamos tempero. Nas couves, colocamos apenas uma pitada de sal, muita pimenta preta moída no momento e um fio de azeite. HMMMM, fácil 😋

Pão de Alfarroba, Maça e Gengibre

Olá gente saudável!

Este é dos melhores pães que já provei, até agora! :)

A receita também é do livro do Rui Marques, que foi ligeiramente adaptada por mim.

Experimentem... acho que também vão ficar rendidos ao sabor!

Na preparação desta receita utilizei os copos medidores, então, vou-vos dizendo a receita original e a quantidade que realmente usei pelos copos medidores. Usem o material que preferirem e tiverem disponível: chávenas ou copos medidores. 

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (bem cheias)

2 chávenas de farinha de espelta integral (usei 2 cup)

1/4 chávena de amido de milho (usei 1/4 cup)

2 ovos (se preferirem a receita vegan usem ovos de linhaça)

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de gengibre moído

3 colheres de chá de fermento

3 ou 4 maças médias raladas com casca
70 gr de mel (se preferirem a receita vegan utilizem xarope de ácer ou outro adoçante natural)

1/2 chávena de azeite (usei 1/2 cup)

1/2 chávena de água (o Rui usou de bebida vegetal) (usei 1/2 cup)

O Rui ainda sugere como opcional (eu não coloquei): 1 pitada de flor de sal e 1/2 chávena de cajus partidos ou castanha do Brasil.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes secos numa taça: as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento. Misturar tudo. 

Noutra taça, juntar todos os restantes ingredientes: maças, azeite, ovos, mel e água. Misturar muito bem com uma vara de arames. 

Juntar os dois preparados e mexer muito bem. Colocar numa forma de bolo inglês de silicone ou se for de outro material, será preferível forrar com papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 50-60 min, depende do forno. Testem com um palito para verificar se está cozido.  

Deixar arrefecer (ou não) e devorar 😉😉😉😍😍❤❤

Petit Gâteau acompanhado com Gelado de Morango e Lima

Bom dia de SOL e finalmente temperatura de JUNHO!

Esta receita ainda só teve tempo de ser feita uma vez e a foto não ficou assim tão bonita, mas acreditem que o sabor é DI-VI-NAL. Por isso, deixo-vos a receita aqui no blogue para que possam prova-la o quanto antes!

A receita original é do livro do Rui Marques, um pai cozinheiro de mão cheia. Já seguia o seu Blogue à algum tempo e estava curiosa para compra o livro, lá teve que ser :D  

Aproveitem para fazer esta receita no fim e semana. Com este calor, a mistura de gelado com Petit Gâteau vem mesmo a calhar!!!

Ingredientes para o Petit Gâteau:

1 ovo

1 banana madura 

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 

2 colheres de sopa de cacau cru em pó (o Rui também deu a sugestão que podem substituir por farinha de Alfarroba, ainda não experimentei, mas será na próxima vez)

Preparação: 

Colocar todos os ingredientes num triturador de cozinha e triturar todos os ingredientes até fazer uma massa homogénea. 

Colocar a massa numa caneca ou mini forma e levar ao microondas até estar cozido, cerca de 1-2 minutos ou um pouco mais, dependendo da potência do microondas. 

__________________

Para acompanhar, segui a sugestão do Rui: gelado. Optei por um gelado dos meus, que já tinha feito. Uma receita semelhante a uma que coloquei à pouco tempo aqui no blogue, porque digamos que estou rendida com o sabor da lima nos gelados....  podem usar o gelado que quiserem, eu fiz assim:

Ingredientes para o gelado: 

500gr de morangos congelados

3 bananas (optei por não colocar congeladas porque fica ainda mais macio para comer no momento)

2 limas pequenas com casca e bem lavadas

2 colheres de sopa de Baobab em pó (opcional ou podem substituir por outro ingrediente em pó que preferirem: açaí, cacau, matcha,...)

Preparação:

Triturar todos os ingredientes num robô de cozinha e saborear acompanhado com o que quiserem, incluíndo o Petit Gatêau!!!! ❤❤❤❤❤❤

Gelado de lima e banana

Oláaa gente linda!

Este gelado é mesmo muito bom! Experimentem e comentem.

O sabor da lima até dá uma sensação maravilhosa no fim de cada colherada.

Ingredientes: 

1 lima com casca
1 iogurte grego Natural
3 bananas congeladas

Fruta a gosto para misturar


Preparação:

Lavar a lima e misturar todos os ingredientes num triturador de alimentos.

Consumir de imediato acompanhado com fruta e chocolate derretido.

Se guardar o resto do gelado no congelador, devem tirar uns 15/20 minutos antes de voltarem a usar para conseguirem comer de forma mais fácil, porque fica difícil de partir, quando tirado na hora.


Desfrutem❤❤❤

Fruta aos bocadinhos

Boa noite malta fantástica.

Esta receita é da autoria do Filipe!

Receita: Fruta variada cortada aos bocadinhos e iogurte grego natural.

Fruta usada: ananás, damasco e melancia.

Muitas vezes o simples é o mais perfeito. ❤

Crepes de Polvilho Doce

Desculpem novamente a ausência prolongada. Tenho tido umas semanas atribuladas quanto a trabalho e formações.

Aqui vai uma receita para estes dias de "Inverno forçado" hehe.

Ingredientes: 

3 ovos
5 colheres de sopa de polvilho doce
2 colheres de água

Frutos vermelhos (decorar o prato)
Chocolate ou mel para decorar (opcional)


Preparação:

Mexer tudo muito bem e colocar na frigideira anti-aderente.

Cozinhar de um lado e depois do outro.

Dobrar a meio e enrolar. No fim derreter chocolate e colocar por cima. Podem substituir por mel ou mesmo sem nada. :D
Decorem com fruta a gosto. ❤👍👌💪

É impossível não ter bom apetite ;)