Muffins de Pepitas de Chocolate

E uns muffins de chocolate, vai?

Receita inspirada na mesma revista da receita das Bolinhas de Aveia e Maça.

Ingredientes: 

100 gr de farinha de amêndoa

40 gr de azeite extra-virgem 

2 bananas grandes 

3 ovos

1 colher de canela (opcional)

2 colheres de fermento em pó 

80 gr de pepitas de chocolate (ou mais...conforme a necessidade de chocolate do momento)

Preparar de forma simples e rápida:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar 50 gr de farinha de amêndoa com o azeite e misturar muito bem. 

Adicionar ao preparado anterior as bananas e os ovos e triturar tudo num processador de alimentos. 

Adicionar a restante farinha de amêndoa, a canela (opcional), o fermento e voltar a triturar bem, até ficar uma mistura homogenea. 

Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma espátula delicadamente.  *

Distribuir a massa por forminhas de silicone ou em formas de metal, forradas com papel de queque. 

Cuidado para distribuírem por cada forma também as pepitas de chocolate, porque tendencialmente ficam no fundo do preparado. Vão puxando algumas para cada forminha.  

Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 200ºC. Vigiem, o tempo depende de cada forno. 

*Se preferirem, coloquem as pepitas depois de meterem a massa nas formas, antes de colocar no forno. 

Deixar arrefecer e devorar acompanhado com batidos (Batido Verde; Batido Anti-Gripe; Batido de Ananás; Batido de Couve Roxa com Maça; Batido de Tamarilho), chás, águas aromatizadas ou outra bebida a gosto...❤❤❤❤