Mini panquecas de banana

Boa tarde a tod@s. 

Depois de tanto tempo, voltámos.

Os motivos são vários, mas todos bons 😃.

Para comemorar deixo a receita de mini panquecas de banana. Bolinhos do "bem", que servem para miúdos e graúdos.

Acompanham com iogurte, granola, fruta, queijo, enfim...tudo o que vos apetecer. 

Ingredientes: 

1 banana grande

2 ovos M 

6 colheres de sopa de farinha de espelta, bem cheias

1/2 chávena de café de água

Preparação: 

Misturar tudo num liquidificador ou robot de cozinha e colocar numa frigideira antiaderente em pequenas quantidades. Usei uma colher de sopa como medida para duas panquecas 😃 

Fazer de um lado e quando começar a fazer bolinhas, virar do outro e fazer um pouco mais. 

E pronttooooo, está feito 💪😍 

Bom Apetite 😘

Lanche Descomplicado

Não há desculpas para não comerem algo rápido e saudável... optem pela simplicidade e qualidade quando escolhem comer.

Ingredientes:

Base: iogurte grego caseiro 

Toppings: frutos secos, mirtilos frescos e cerejas frescas.

Devorar.................❤❤❤💪💪💪💪

Bolo de Cenoura

Boa tarde a todos. 

Querem um bolo do bem? Receita inspirada no livro da Sara Prata. 

Ingredientes: 

2 cenouras raladas

2 ovos

1 chávena de aveia

1 chávena de farinha de aveia

1/2 chávena de azeite

2 colheres de sopa de açúcar de coco

canela a gosto

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num processador e misturar até ficar com aspecto homogéneo. 

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno, 200º C durante mais ou menos 30 minutos. Verificar se está cozido e lambuzar-se. Se preferirem podem colocar chocolate derretido, em calda, por cima... gulosos 😜😝

❤❤✌✌

Omelete Simples

Se podia comer hoje um pão, que até tenho feito desde ontem? Poder, até podia, mas não era a mesma coisa ❤❤

Para o pequeno-almoço saiu uma omelete simples com topping de fruta variada. Podem ainda adicionar uma banana e uma fatia de queijo, para vos dar mais um pouco de energia para a manhã. 

😝😝💪💪❤❤

Filetes de Pescada com Puré de Ervilhas

E se o almoço de hoje, fosse algo leve, saboroso e muito saudável?

Receita inspirada no livro do Rui Marques, tem umas coisas muito boas por lá!

Ingredientes para o peixe:

10 filetes de pescada
limão q.b.
sal rosa q.b.

Ingredientes para o puré de ervilhas:

1 batata doce grandinha
2 cenouras médias 
400 gr de ervilhas
Podem temperar como que quiserem, eu não coloquei nada. 

Preparação do peixe:

Temperar com Sal e sumo de limão.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e deixar cozinhar mais ou menos 30-45 minutos, ou até estarem cozinhados e dourados por cima. 

Preparação do puré:

Colocar todos os ingredientes numa panela e cobrir com água, apenas a necessária para tapar os ingredientes. 

Deixar cozinhar e no fim triturar tudo muito bem e colocar um fio de azeite e temperos se preferirem. 

Bom almoço ✌😝😚

Dica: como rendeu bastante puré, aproveitei para conservar em cuvetes de gelo de silicone, das grandes, para utilizar em refogados. É só colocar na panela esta maravilha de legumes, juntamente com a carne. Uma espécie de caldo de legumes gigante e super natural 👌

Pão de Banana II

Boa tarde...

E quem adora pão? Este é fantástico!

Mais uma receita inspirada no livro da Bárbara, é simples, fácil e pode ser comido por crianças a partir dos 12 meses.

Ingredientes: 

3 bananas

4 tâmaras previamente demolhadas durante 15 minutos

60 gr de farinha de amêndoa

50 gr de farinha Espelta integral e biológica

4 ovos

50 ml de azeite extra-virgem

2 colheres de chá de fermento sem glutén

Opcional: sultanas, canela, nozes (coloquei apenas sultanas douradas)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Colocar as bananas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar tudo até ficar uma mistura homogénea. 

Numa tigela misturar os restantes ingredientes e depois adicionar a mistura das bananas e misturar tudo muito bem. 

Adicionar os ingredientes opcionais, caso se pretenda. 

Colocar numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar se está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer se conseguirem 😜

Mais um pequeno almoço simples

Bom dia, Bom dia!

Esta terça-feira de Junho está fresca e aparentemente calma... consigo ouvir mais o barulho dos passarinhos a cantar do que dos carros a passar...e isso é a GRANDE VANTAGEM  de poder viver em meios pequenos, longe da confusão citadina. Conseguimos, ao menos por curtos períodos de tempo, desligar do stress do dia-a-dia. Bom, basicamente, o melhor som da manhã!

Assim sendo, esta tranquilidade pede algo simples e altamente enriquecido de coisas boas :)

Porquê? Simplesmente porque nós merecemos ❤❤😏😏💪💪

Ingredientes básicos:

Iogurte grego caseiro

Muitos frutos vermelhos (amoras e cerejas)

Castanha de caju

Avelãs

Pólen de flores

Juntar tudo e comer com técnica de Mindfulness 😀😍😍😍 (Obrigada Carlinha por me ensinares estas coisas, entre outras... és das melhores pessoas que conheço).

Muffins de Pepitas de Chocolate

E uns muffins de chocolate, vai?

Receita inspirada na mesma revista da receita das Bolinhas de Aveia e Maça.

Ingredientes: 

100 gr de farinha de amêndoa

40 gr de azeite extra-virgem 

2 bananas grandes 

3 ovos

1 colher de canela (opcional)

2 colheres de fermento em pó 

80 gr de pepitas de chocolate (ou mais...conforme a necessidade de chocolate do momento)

Preparar de forma simples e rápida:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar 50 gr de farinha de amêndoa com o azeite e misturar muito bem. 

Adicionar ao preparado anterior as bananas e os ovos e triturar tudo num processador de alimentos. 

Adicionar a restante farinha de amêndoa, a canela (opcional), o fermento e voltar a triturar bem, até ficar uma mistura homogenea. 

Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma espátula delicadamente.  *

Distribuir a massa por forminhas de silicone ou em formas de metal, forradas com papel de queque. 

Cuidado para distribuírem por cada forma também as pepitas de chocolate, porque tendencialmente ficam no fundo do preparado. Vão puxando algumas para cada forminha.  

Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 200ºC. Vigiem, o tempo depende de cada forno. 

*Se preferirem, coloquem as pepitas depois de meterem a massa nas formas, antes de colocar no forno. 

Deixar arrefecer e devorar acompanhado com batidos (Batido Verde; Batido Anti-Gripe; Batido de Ananás; Batido de Couve Roxa com Maça; Batido de Tamarilho), chás, águas aromatizadas ou outra bebida a gosto...❤❤❤❤

Bolinhas de Aveia e Maça

E se para o lanche houver umas bolachinhas de aveia e maça?

Talvez seja uma óptima ideia para toda a família...😍😍

Receita inspirada numa revista que tenho da bimby, com ligeiras alterações...

Ingredientes: 

70 gr de noz

3 maças médio-grande cortadas em pedaços

50 gr de água

400 gr de flocos de aveia 

1 pitada de sal

70 gr de mel

2 ovos

50 gr de azeite extra-virgem

70 gr de passas

Procedimento: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Picar finamente a noz.

Picar grosseiramente metade da dose das maças (1,5 maças).

Cozer as restantes maças (1,5) com a água, durante 10 minutos. Caso usem uma panela, cuidado para não deixar queimar, mexam regularmente. 

Adicionar às maças cozidas com água, os flocos de aveia, o sal, o mel, os ovos e o azeite e triturem grosseiramente num processador de alimentos. 

Numa tigela, adiciona ao preparado anterior, as passas, a maça e nozes (picadas inicialmente) e envolver tudo muito bem com uma espátula. 

Com a ajuda de uma colher de gelado ou com as próprias mãos, fazer pequenas bolas de preparado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal para ir ao forno. Achatar ligeiramente a bola quando colocada no papel. 

Levar ao forno cerca de 20 minutos, a 200ºC. Ir vigiando, o tempo pode variar dependendo de cada forno. 

Deixem arrefecer e sirvam. Guardar num recipiente com tampa hermética. 😘💋💜💜💜

Sugestão: chá frio ou quente para acompanhar...❤

Dia Nacional de Levar o Cão para o Trabalho... o meu recusou o convite!

Hoje é o dia em que, algumas empresas, permitem que os funcionários levem os animais de estimação ao trabalho. 

A companhia dos cães no local de trabalho pode trazer muitos benefícios. Inclusive, existe um estudo que comprova que diminui o stresse e aumenta a produtividade.

O objectivo deste evento é celebrar os cães como sendo os nossos grandes companheiros e incentivar a adopção de animais. 

A pensar nisso, a organização Pet Sitters Internacional criou uma data especial nos Estados Unidos: o “Dia de Levar seu Cachorro ao Trabalho”, que acontece desde 1999. Em Portugal já há também empresas que aderem a este movimento. 

No meu caso, até insisti com ele... mas não tive sucesso... recusou levantar-se cedo para me acompanhar!

De qualquer forma, até pode parecer despreocupado... mas experimentem estalar a carapaça de uma formiga, a 100 metros de distância e vão ficar surpreendidos com o salto que ele dá para ir ao encontro do barulho suspeito... 

O que vale é que para efeitos de vizinhança é o meu marido que ressona...metam o som alto e desfrutem! 😜😝😍😍😍 

Água aromatizada II

Por volta das 09h30 já é Verão novamente. ❤☀☀☀

Sabe tão bem estas águas aromatizadas, bem frescas.... já deixei algumas receitas antes: Água aromatizada

Para esta utilizei:


Ingredientes: 

2 laranjas pequenas
1 limão
2 estrelas-de-anis
1,5 l de água

Magia:

Juntar a água com os frutos em rodelas e a estrela-de-anis, num recipiente próprio. Deixar repousar durante a noite no frigorífico.

Beber bem fresco 😄