Sobremesa de Cacau, Mascarpone e Amendoim

Hoje é um dia especial. 

Esta sobremesa é das que se comem sem culpa, mas ainda assim é exagerada no chocolate....mas tão boa!

Ingredientes para 6 doses:

200 gr de chocolate negro

3 colheres de sopa de cacau em pó

400 gr de mascarpone ou queijo quark

1 colher de chá de essência de baunilha

100 gr de iogurte natural

3 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim

Preparação: 

Derreta o chocolate e o cacau em Banho-Maria até formar um creme. 

Junte o mascarpone e mexa até se formar uma mistura homogénea. Junte a baunilha e mexa novamente. Reserve. 

Noutra taça misture o iogurte e a manteiga de amendoim.

Faça as taças de sobremesa: colocar primeiro a mistura do chocolate, depois a mistura do iogurte e finalize novamente a mistura de chocolate. Decore com amendoim torrado e raspas de chocolate ou cacau em pó. 

*receita inspirada no livro "Superalimentos" 

Crepes de espinafres, recheados com cogumelos salteados com creme de caju (natas saudáveis)

Boa tarde. 

Hoje trago-vos uns crepes deliciosos, sem glutén! Super saudáveis😍😍. Receita do blogue Gluten free com paixão. 

Crepes de espinafres (rende cerca de 8-10)

Ingredientes: 

2 ovos

200 ml de leite de caju (ou outro à vossa escolha)

2 colheres de sopa de azeite

110 gr de farinha de trigo-sarraceno

100 gr de espinafres lavados

1/2 colher de chá de sal

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes num triturador de alimentos e triturar tudo até ficar uma mistura homogenea. 

Coloque uma porção da mistura numa frigideira anti-aderente (se necessário unte com azeite ou óleo de coco) e faça-a rodar em todas as direcções para que a massa espalhe e fique um crepe fino. 

Deixe cerca de 1 minuto, ou até as laterais começarem a ficar mais escuras e a descolarem da frigideira. Vire e deixe fazer mais 30-40 segundos. 

Retire e proceda da mesma forma até terminar a massa. Coloque os crepes uns em cima dos outros para que se mantenham húmidos. 

Recheio de Cogumelos Salteados...

Para o recheio, fiz cogumelos salteados, também inspirado no mesmo blogue. São deliciosos e com natas saudáveis (de caju). 

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho esmagado e com casca

1 cm de gengibre ralado

200 gr de cogumelos frescos

1 colher de chá de oregãos secos

pimenta q.b.

sal q.b.

4 colheres de sopa de creme de caju (as natas saudáveis)

Sumo de meio limão

Preparação:

Limpe os cogumelos com um pano humido e corte-os aos cubos. 

Numa frigideira colocar o azeite, o alho e o gengibre e deixar cozinhar durante 1 minuto. 

Deitar fora o alho e adicionar os cogumelos, os oregãos, o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante 3 

minutos, mexendo de vez em quando. No fim colocar o sumo de limão e mexer. 

Retirar do lume e juntar o creme de caju, envolver. 

Rechear os cogumelos e enrolá-los. 

Pode servir com uma salada como prato principal ou entrada :D 

Creme de Caju (natas saudáveis)

Ingredientes: 

200 gr de caju previamente demolhado durante 4 horas

1 colher de sumo de limão 

Pitada de sal (opcional)

250 ml de água

Preparação:

Colocar tudo num processador de alimentos e triturar tudo até fazer uma mistura homogénea. 

Pode ser guardado no frigorífico, num frasco de vidro, durante 1 semana. 

Desfrutem, é mesmo bom :D

Aveia Madrugadora

Este é um pequeno almoço super rápido que se deixa pronto do dia anterior... para manhas de chuva que apetece ficar mais 5 minutos na cama. Além disso é SUPER delicioso!

Ingredientes:

55 gr de flocos de aveia *

160 ml de bebida vegetal

80 ml de iogurte grego

1 colher de sopa de sementes de linhaça moída

1/2 colher de sopa de mel

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

fruta e especiarias a gosto para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes (excepto as frutas para decorar) num frasco e misturar bem. 

Coloque o frasco no frigorífico e deixe repousar durante a noite (com tampa ou protegido com película aderente) ou pelo menos durante 4 horas. 

De manhã é só juntar as frutas e decorar a gosto - eu usei: polén de flores, sementes de papoila, 1/2 banana, 1 morango grande e polvilhei com canela em pó. 

Devorar!💚💚💚💚

(Inspirado no livro da Isabel Silva.) 

* A aveia pode ser substituída por granula, arroz tufado, ...

Entrecosto à Moda Antiga

Almoço de Domingo merece algo diferente...

Ingredientes para o entrecosto: 

1kg de entrecosto

Sal

Pimenta

2 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de chá de colorau

2 folhas de louro

Piripiri a gosto

6 dentes de alho

150 ml de vinho branco

Azeite q.b.

Coentros frescos picados q.b.

Preparação: 

Misture os dentes de alho picados, o azeite, o sal, o colorau, a pimenta e azeite. Esmague de forma a formar uma pasta e acrescente o piripiri a gosto, a massa de pimentão e as folhas de louro. 

Esfregue a carne com esta mistura, coloque-a num tabuleiro de ir ao forno e regue com o vinho branco. 

Tape com uma folha de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 1h30minutos (o tempo vai depender do forno). 

Ao fim deste tempo, retire a folha de papel e deixe alourar por mais meia hora. 

Sirva polvilhado com coentros frescos (opcional). 

(receita original do livro da Joana Roque)

Acompanhei com batata-doce e brócolos no forno (feitos em simultâneo com a carne).  

Panquecas de Canela e Leite de Matcha

Bom dia a todos!

Este fim-de-semana estive novamente a trabalhar. Chuva e tempo escuro é extremamente convidativo para ver um filme à lareira, no entanto, lá teve mesmo que ser...

No sábado fizemos este pequeno-almoço quente e delicioso. Fantástico para o dias de chuva, que são tão necessários no nosso país!

Ingredientes panqueca de canela: 

1 ovo

1 iogurte grego

5 colheres de polvilho

1,5 colheres de chá de canela em pó

Preparação: 

Misturar/triturar tudo num processador de alimentos e levar à frigideira anti-aderente. Quando começar a fazer bolhas e quando der para descolar da frigideira, virar e deixar fazer do outro lado. 

Decorar a gosto - eu usei: mirtilos congelados, physalis, pólen de flores, sementes de papoila e alperces desidratados e cortados em pedacinhos. 

Acompanhei com leite vegetal quentinho temperado com canela e uma colher de chá de matcha em pó. 

*Receita inspirada no livro da Sara Prata