Boa tarde.
Hoje trago-vos uns crepes deliciosos, sem glutén! Super saudáveis😍😍. Receita do blogue Gluten free com paixão.
Crepes de espinafres (rende cerca de 8-10)
Ingredientes:
2 ovos
200 ml de leite de caju (ou outro à vossa escolha)
2 colheres de sopa de azeite
110 gr de farinha de trigo-sarraceno
100 gr de espinafres lavados
1/2 colher de chá de sal
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
Preparação:
Juntar todos os ingredientes num triturador de alimentos e triturar tudo até ficar uma mistura homogenea.
Coloque uma porção da mistura numa frigideira anti-aderente (se necessário unte com azeite ou óleo de coco) e faça-a rodar em todas as direcções para que a massa espalhe e fique um crepe fino.
Deixe cerca de 1 minuto, ou até as laterais começarem a ficar mais escuras e a descolarem da frigideira. Vire e deixe fazer mais 30-40 segundos.
Retire e proceda da mesma forma até terminar a massa. Coloque os crepes uns em cima dos outros para que se mantenham húmidos.
Recheio de Cogumelos Salteados...
Para o recheio, fiz cogumelos salteados, também inspirado no mesmo blogue. São deliciosos e com natas saudáveis (de caju).
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado e com casca
1 cm de gengibre ralado
200 gr de cogumelos frescos
1 colher de chá de oregãos secos
pimenta q.b.
sal q.b.
4 colheres de sopa de creme de caju (as natas saudáveis)
Sumo de meio limão
Preparação:
Limpe os cogumelos com um pano humido e corte-os aos cubos.
Numa frigideira colocar o azeite, o alho e o gengibre e deixar cozinhar durante 1 minuto.
Deitar fora o alho e adicionar os cogumelos, os oregãos, o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante 3
minutos, mexendo de vez em quando. No fim colocar o sumo de limão e mexer.
Retirar do lume e juntar o creme de caju, envolver.
Rechear os cogumelos e enrolá-los.
Pode servir com uma salada como prato principal ou entrada :D
Creme de Caju (natas saudáveis)
Ingredientes:
200 gr de caju previamente demolhado durante 4 horas
1 colher de sumo de limão
Pitada de sal (opcional)
250 ml de água
Preparação:
Colocar tudo num processador de alimentos e triturar tudo até fazer uma mistura homogénea.
Pode ser guardado no frigorífico, num frasco de vidro, durante 1 semana.
Desfrutem, é mesmo bom :D
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