Bom dia a todos!
Hoje o dia começou bem cedo e como estava tanto frio, tivemos que fazer um pequeno-almoço reforçado, anti-gripe e express para que os horários fossem cumpridos.
Então, nesta maravilhosa quinta-feira descomplicada o pequeno-almoço foi constituído por:
Panqueca de ovo descomplicada:
Ingredientes:
2 ovos
1 mão de espinafres
Especiarias a gosto
Preparação:
Lavar bem os espinafres e pica-los na picadora.
Bater os dois ovos com um garfo, juntar os espinafres e bater mais um pouco. Temperei com sal rosa (pouquíssimo) e salsa desidratada e picada.
Coloquei na frigideira untada com óleo de coco para não agarrar (usei cerca de uma colher de sopa - podem substituir por azeite).
Deixar cozinhar de um lado e depois do outro.
E já está!
* Acompanhei esta maravilhosa panqueca com requeijão de ovelha, maça cortada aos cubos e metades de tamarilho. Voltei a polvilhar com salsa seca e picada por cima da maça e do requeijão... desfrutem, é delicioso!
Para acompanhar e porque está realmente muiiiitttooo frio, optei por um batido anti-gripe :) para reforçar o sistema imunitário (batido inspirado na Vânia Ribeiro), aqui vai:
Batido de Laranja, Cenoura e Curcuma:
Ingredientes:
2 laranjas
2 cenouras
1 colher de café de curcuma em pó (quem não aprecia o sabor, coloque apenas 1/2 colher... fica com menos sabor, mas é importante que lá esteja pelas propriedades anti-inflamatórias que tem.)
água ou chá q.b.
Preparação:
Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar tudo. Adaptem a água ou chá para ter a consistência que pretendem (mais espesso e concentrado ou mais liquido).
Devorar!!!
Benefícios:
COR LARANJA:
Está presente nos vegetais e frutas devido ao pigmento caroteno. Está associada aos órgãos: pâncreas, baço, estômago e pele.
Reforça o sistema imunitário - devido à presença de vitamina C, Vitamina B3 e betacaroteno que, no organismo é convertido em vitamina A. São substâncias que previnem o processo oxidativo celular e aumentam a resistência e produção de anticorpos.
Melhora a saúde cardiovascular - as vitaminas e fitonutrientes presentes nos vegetais com esta coloração, ajudam a reduzir o colesterol, melhoram a circulação sanguínea.
Protegem a pele e os olhos - devido à presença de betacaroteno e luteína, que protege e auxilia a regeneração da pele, membranas e toda a região ocular.
Informação retirada do livro "As 5 cores da cozinha saudável" da Vânia Ribeiro.
OVO
É considerado o melhor alimento depois do leite materno! Contém quantidades optimizadas de hidratos de carbono, gorduras e proteínas. É ainda rico nas importantes vitaminas A, E, D e K, contendo ainda na sua gema quantidades apreciáveis de luteína e zeaxantina, ambas vitais na saúde ocular. Segundo o autor, este alimento, contrariamente ao que se diz, não interfere no metabolismo dos lípidos (colesterol e triglicerídeos).
Informação retirada do livro "Chegar Novo a Velho" do Dr. Manuel Pinto Coelho e Camila Balbi.
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