Ora, cá está um dos leites vegetais que mais utilizo.
Este leite tem a vantagem de, além de ter um sabor muito neutro que combina bem com qualquer outro alimento/especiaria, acaba por ser mais rentável porque tudo é utilizado, não restando aquele resto de fruto seco que fica no final. Tudo é dissolvido na água.
Aqui vai os ingredientes:
1 litro de água
80gr de cajus
Preparação:
Demolhar os cajus, durante a noite ou cerca de 8h.
Isto vai diminuir os anti-nutrientes e melhora a digestão e a absorção do alimento. Tem outros benefícios como melhorar o sabor dos alimentos pela diminuição dos taninos, que são responsáveis pelo sabor mais adstringente dos alimentos.
Depois do processo anterior, é só coloca-los num processador de alimentos com a água e triturar à velocidade máxima até dissolver todos os cajus.
Colocar numa garrafa hermética e guardar no frigorífico até 2-3 dias.
P.s. Se preferirem algo mais doce, podem adicionar ao leite mel, açúcar de côco, ou outro açúcar natural.
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