Bolo de espinafres

Bom dia. 
O bolo de espinafres é muito agradável e contém ingredientes bons e naturais (bolo vegan).

Experimentem, espero que gostem. A receita é da Vânia Ribeiro. 

Ingredientes: 

200 gr de farinha de aveia
100 gr de farinha de amêndoa 
2 bananas maduras
70 gr de espinafres
50 gr de açúcar de coco
60 ml de azeite
80 ml de leite vegetal (usei de caju)
1 colher de chá de vinagre de maça
1 colher de sopa de amido de milho 
1 colher de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
60 gr de nozes
50 gr de chocolate negro, mínimo 70% cacau

Preparação: 

Pré-aquece o forno a 180ºC
Forra uma forma de bolo Inglês com papel vegetal. Reserva.
Parte grosseiramente as nozes e o chocolate. 
Num processador de alimentos coloca as bananas, os espinafres, o azeite, o leite, o vinagre de maça e o açúcar de côco. 
Tritura tudo até ficar um creme homogéneo. 

Junta a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o amido de  milho, o fermento e o bicarbonato de sódio. Tritura tudo até ficar bem envolvido. 

Juntar 3/4 das nozes picadas grosseiramente à massa. 
Juntar 3/4 do chocolate picado grosseiramente à massa. 
Envolver tudo muito bem. 

Transferir a massa para a forma e decorar por cima com as restantes nozes e restante chocolate. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido (testar com o palito - o tempo vai depender de cada forno).

Deixar arrefecer completamente antes de servir. 

Desfrutem, é muito bom!❤❤❤❤

 Amanhã vou levar para o trabalho para ver qual a reacção dos meus colegas ao bolo verde 😀😆