Boa noite a todos :D
Este molho foi usado na receita das coxas de frango e por isso deixo-vos a receita que é do livro do Dr. Manuel Pinto Coelho.
Serve para saladas e condimentar outros pratos e acompanhamentos. Um dos ingredientes é a mostarda Dijon, que segundo o mesmo livro, é um condimento picante, originário da cidade Dijon, feito a partir dos grãos de Mostarda, sal, vinagre e vinho branco, podendo ser aromatizada com mel, estragão e cassis. É particularmente rica em selénio e ácidos gordos ómega 3.
Ingredientes (250ml):
3 dentes de alho
2 gemas de ovos
1 colher de chá de sumo de
limão
1 colher de chá de mostarda
Dijon
1 chávena de azeite
sal
água
Preparação:
Bater as gemas, o limão, o sal, a mostarda e o alho.
Adicionar lentamente o azeite
até o molho adquirir um aspecto aveludado.
Se quiserem obter uma
consistência mais cremosa, juntem um pouco de água.
Conservar no frio.
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